ARROZ CON LECHE SÚPER CREMOSO THERMOMIX

No soy mucho de postres. De hecho, el dulce me gusta poco y, además, ahora aconsejan tomar poco azúcar. Por eso en este blog no encontraréis mucha repostería.

Sin embargo, esta vez voy a subir este Arroz con leche que hice para llevar a casa de mi cuñada. Los entendidos dicen que está buenísimo.

Las fotos no son muy buenas porque como veréis unas son las que hice en el recipiente de cristal que utilicé para llevarlo y las otras, con otro móvil, me las hizo uno de los comensales.

Ingredientes:

  • 1,300 l. de leche entera.
  • 1 brick de nata líquida 35% materia grasa.
  • 225 grs. de arroz redondo.
  • 150 grs. de azúcar.
  • 1 pellizco de sal.
  • 1 canela en rama.
  • La piel de un limón (sin lo blanco que amarga).
  • Canela en polvo.

Preparación:

Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix. Añadir la leche entera, la nata, un pellizco de sal, la piel de limón y la canela en rama.

Programar 10 minutos a 90º y velocidad 1, para que la leche se caliente y se infusionen los aromas de limón y canela. 

Retirar la piel de limón y la rama de canela y añadir por el bocal los 225 grs. de arroz y programar 30 minutos, 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Acabado este tiempo, agregar el azúcar por el bocal y programar 2 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Verter el contenido de la Tx. en cuencos individuales o en un bol grande y espolvorear con canela molida.  Una vez frío, guardarlo en la nevera.

A ver cómo me ha salido esta publicación porque WordPress ha cambiado la forma de hacerlo y la verdad es que de momento no me aclaro mucho.

POLLO AL AJILLO EN SLOW COOKER

Mi madre tenía antojo de pollo al ajillo y como no lo había hecho nunca busqué en internet qué receta hacer, porque ya sabemos que a las yayas hay que darles todos los caprichos. 

Elegí esta receta de Marta Miranda porque es muy similar a la mía de Conejo al ajillo El resultado ha sido magnífico. Un pollo jugoso, de esos  de toma pan y moja, pero mojando mucho en esa salsita tan rica.

 

POLLO AL AJILLO 10

 

Al ser sólo para una persona lo he hecho en la olla de cocción lenta de San Ignacio, que es algo más cañera que la Crock Pot, por lo que el tiempo de cocción lo he reducido a 2 h. y 1/2 en Baja.

He utilizado parte de una bandeja de muslos troceados ya que, por el tamaño, se adaptan mejor a esta olla pequeña.

 

Ingredientes:

  • 4 buenos trozos de muslo de pollo troceados.
  • 3 ó 4 dientes de ajo grandes.
  • 60 ml. de vino de Jerez.
  • AOVE
  • Sal y pimienta negra.
  • Guindilla (opcional).
  • Laurel.
  • Una pizca de tomillo.

 

Preparación:

Precalentar la ollita en Alta, cubriendo el fondo de la misma con un capita de AOVE.

Salpimentar los trozos de pollo.

Pelar y laminar los dientes de ajo y ponerlos a dorar en la sartén con un dedo de AOVE en la que luego freiremos el pollo.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Retirar los ajos de la sartén cuando estén dorados y echarlos en la slow cooker.

POLLO AL AJILLO 3

En el aceite de hacer los ajos freír el pollo a fuego fuerte, 2 minutos por cada lado, hasta verlo dorado. 

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Poner el pollo frito en la olla y añadir parte del aceite que hemos utilizado para freírlo.

POLLO AL AJILLO 6

En la misma sartén, pero ya sin nada de aceite, añadir el Jerez y dejar que hierva durane 1 minuto para que pierda el alcohol.

POLLO AL AJILLO 7

Añadir el Jerez a la ollita junto con una hoja de laurel y un poco de tomillo. Agregar también guindilla si os gusta el picante. 

POLLO AL AJILLO 8

Mezclar bien todos los ingredientes dentro de la olla. Tapar y dejar que se cocine durante 3 h. en Baja. Cuando falte 1/2 hora para que acabe de cocinarse pinchar para comprobar el punto de cocción porque en esta olla tarda menos en hacerse.

POLLO AL AJILLO 11

El tiempo de cocción es aproximado, dependiendo de la olla y el tamaño de los trozos de pollo y las piezas con que lo hagáis.

Os dejo el enlace de la receta en el Blog de Marta Miranda

ENSALADA DE JUDIONES DE LA GRANJA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Este tipo de ensaladas son una buena opción para seguir comiendo legumbres también en verano.

Esta ensalada es muy sencilla, fácil, rápida de hacer y está buenísima. Yo la dejo hecha por la noche para que los judiones cojan más sabor con el aliño.

 

ENSALADA JUDIONES 3

Se le puede añadir alguna lata de bonito, huevo cocido, tomates cherry o lo que apetezca, pero realmente no hace falta. Es suficientemente nutritivo como plato único.

 

Ingredientes:

  • 1 Bote de judiones de la Granja. A mí me gustan los de la marca Hacendado.
  • 1 Bote de pimientos del piquillo enteros o en tiras.
  • Aceitunas negras, mejor con hueso y deshuesarlas que comprarlas sin hueso.
  • Cebolla dulce o cebolleta o cebolla morada.
  • AOVE
  • Sal.
  • Vinagre.

 

Preparación:

Vaciar el bote de judiones sobre un colador y lavarlos un poco bajo el chorro de agua fría. Dejar escurriendo mientras preparamos el resto de ingredientes.

Mientras vamos cortando los pimientos del piquillo en tiras y la cebolla en cuartos y éstos en juliana.

Las aceitunas las podemos poner con hueso o deshuesarlas. Esta vez las deshuesé porque tenía a mi nieta de 3 años a comer, para evitar posibles atragantamientos.

En un bote de cristal, hacer una vinagreta con un pellizco de sal, 3 partes de AOVE y 1 de vinagre. Tapar y agitar para que emulsione.

En una fuente o ensaladera colocar los judiones y añadir el resto de los ingredientes: tiras de piquillo, cebolla y aceitunas negras.

Agregar por encima la vinagreta y mezclar bien. Tapar con film transparente y guardar en la nevera durante al menos 8 horas.

ENSALADA JUDIONES 1

Como tenía en la nevera unos huevos de codorniz, los cocí y se los añadí al día siguiente antes de servir la ensalada.

ENSALADA JUDIONES 4

 

Notas: 

Cocer huevos de codorniz: poner agua a calentar en un cazo. Cuando esté hirviendo, sacar los huevos de la nevera y dejarlos cocer durante 2 minutos. Sacarlos con una espumadera y meterlos en un bol con agua fría y hielos. De esta manera la clara estará hecha y la yema líquida.

Esta receta la vi en Conservas Rosara.

 

 

 

MORCILLO EN CROCK POT O EN OLLA EXPRESS

Esta receta de morcillo/jarrete la hago desde hace años, es una de mis recetas de toda la vida, y  muchas veces la preparo para invitados porque nunca me ha fallado y siempre ha gustado a todos, así que os la recomiendo totalmente.

 

JARRETE 3

 

Me gusta hacerla porque es fácil, se puede preparar con antelación, es económica y muy resultona.

Durante años la hice en olla express y resultaba muy cómodo porque es un #todoparadentro. Cuando me compré la crock pot adapté la receta para poder cocinarla en ella. Así que os pongo ambas formas de hacerla por si os animáis.

Al final de la receta os pongo ideas de posibles guarniciones.

 

EN OLLA EXPRESS

Ingredientes:

  • 1,250 kg. de morcillo de ternera cortado en trozos grandes.
  • 1 dl. de AOVE.
  • 1/2 kg. de cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 2 ramas grandes de perejil.
  •  1 tallo pequeño de tomillo.
  • 2 ramas de apio.
  • 2 dl. de vino tinto. Recordad que cuanto mejor es el vino mejor sabor tendrá el guiso.
  •  1 cdta. de pimentón dulce.
  • 1 cda. grande de harina.
  • 8 granos de pimienta negra.
  • 4 clavos.

Preparación:

Se ponen en la olla exprés en frío y en crudo, la cebolla cortada en trozos grandes; la carne cortada en 12 trozos; el aceite, los ajos pelados, el laurel, el perejil y el tomillo, el vino, el pimentón, la harina, el apio, pimienta y clavos y un poco de sal.

Se revuelve todo bien y se lleva la olla al fuego. Cuando los ingredientes empiezan a cocer, se revuelve nuevamente, se cierra la olla y se mantiene con presión durante¾ de hora (si es olla rápida, el tiempo que indique el fabricante). Debe quedar la carne tierna.

Con un tenedor y uno a uno se retiran los trozos de carne a otro recipiente.

Se pasa por el pasapurés la salsa y luego se echa sobre la carne y, después de comprobar el punto de sazón, se deja hervir todo durante 5’ más. Si la salsa resulta muy clara dejarla reducir antes de añadir el morcillo .

Si la olla es de las que desprenden vapor, se añadirán 1 ó 2 dl. de agua entre los ingredientes.

JARRETE 4

 

EN CROCK POT

Respecto a los ingredientes lo único que he cambiado es la cantidad de harina, En este caso pondremos 2 cdas. colmadas de harina. El resto de los ingredientes no varían.

Poner todos los ingredientes en frío en una cazuela normal, incluida la carne. Revolver bien y dejar que hierva 10 minutos aproximadamente para evaporar el alcohol del vino. No hacerlo a fuego vivo pues se agarra con facilidas y se quemaría. Revolver de vez en cuando para que no se queme por abajo.

Volcar todo el contenido de la tartera junto con la carne en la cazuela de la Crock Pot y poner a cocer 6 horas en temperatura baja.

JARRETE 1

Sacar los trozos de carne y triturar o bien con batidora de mano o en la Thermomix o bien pasarlo por el pasapurés. Si la salsa está muy clara, dejarla reducir hasta el punto deseado. Probar y rectificar de sal.

Echar la salsa sobre los trozos de morcillo y dejar hervir todo junto durante 5 minutos.

 

Guarnición:

Si tengo invitados suelo de poner de guarnición unos champiñones salteados o unos portobellos confitados, unas judías verdes francesas con zanahorias baby salteadas con ajo y cebolla, unas cebollitas confitadas o unas patatitas  rehogadas con un diente de ajo sin pelar al que habremos dado un golpe.

JARRETE 2

PATATAS SALTEADAS GUARNICION 1

 

JARRETE 5

Si es sólo para nosostros, los de casa, pues puedo hacer un puré de patata, espaguetis, arroz o unas ricas patatas fritas. Lo que les apetezca ese día.

Esta receta es de mi maravilloso libro El Cocinero en Casa de Manuel Garcés. Si lo encontráis os recomiendo que lo compréis, todas sus recetas salen bien a la primera.

ALMEJAS A LA MARINERA

Ñam, ñam!! Qué ricas están siempre unas almejitas a la marinera con esa salsita un poco picantita. Ñam, ñam!!. En una palabra, irresistibles.

Si os animáis a hacer esta receta no olvidéis comprar pan para pringar la salsa, lo vais a necesitar.

 

ALMEJAS K

 

En esta ocasión he comprado 1,500 kg. de almeja rubia, también llamada almeja roja. Pero la receta se puede hacer con unas almejas más económicas pues la salsa las realzará. La almeja roja no es de cultivo, se encuentra en lugares como las isla de Ons en la ría de Pontevedra o la de Sálvora en la ría de Arosa.

Hay quien, a la hora de hacerlas, simplemente agrega las almejas a la cazuela con la salsa. A mí no me gusta hacerlo así porque si te sale una almeja mala o llena de tierra te estropea todo el guiso. Por eso lo que hago es abrirlas aparte y guardar el caldo que sueltan para agregarlo a la salsa.

Si os sobra salsa la podéis aprovechar para un arroz, unos espaguetis o una sopa de pescado, incluso para enriquecer unas croquetas.

ALMEJAS A

 

Ingredientes:

  • 1,500 kg. almejas.
  • 1 y 1/2 cebolla picada en brunoise.
  • 2 dientes de ajo picaditos.
  • 1 cda. colmada de harina.
  • 2 cdtas. pimentón dulce.
  • 2 ó 3 cdas. salsa de tomate.
  • Vino albariño o ribeiro.
  • Sal.
  • Guindillas al gusto.
  • Laurel.
  • Perejil fresco picado.

 

Preparación:

Poner las almejas a limpiar en un barreño con agua fría y sal durante unas 2 horas para que suelten las arenas.

Pasado este tiempo, sacar las almejas por partes a un colador y acabar de limpiarlas lavándolas bajo el grifo de agua fría sacudiendo el escurridor. Ponerlas en un plato y reservar hasta el momento de abrirlas.

ALMEJAS C

Cubrir el fondo de una tartera con AOVE y, a fuego medio/bajo, poner a pochar en ella el ajo y la cebolla picados, la guindilla o guindillas, laurel, perjil picado y un poco de sal.

ALMEJAS B

Mientras tanto, en otra cazuela echar un chorrito de vino blanco, medio vaso de los de vino de agua y laurel. Poner a fuego alto, echar las almejas por partes e ir sacándolas según se van abriendo para que no se pongan duras y correosas.

ALMEJAS E

Colar el líquido de la cocción con ayuda de un colador de tela de algodón y reservar.

ALMEJAS D

Una vez pochada la cebolla, agregar la harina y pasado un minuto o dos, incorporar el pimentón.

ALMEJAS 5

ALMEJAS 6

Inmediatamente, para que no se queme el pimentón, añadir la salsa de tomate y revolver.

ALMEJAS F

Agregar el vino blanco y dejar que hierva a fuego bajo unos 10 minutos.

ALMEJAS G

Ahora añadiremos el agua de cocción de las almejas hasta conseguir el punto de espesor que nos guste. Si hace falta mas líquido se puede poner un poco de agua. Dejar hervir unos minutos, probar y rectificar de sal si hiciera falta.

ALMEJAS H

Echar las almejas en la salsa y dejar hervir unos 3 minutos.

ALMEJAS I

Epolvorear con perejil picado y servir.

ALMEJAS J

SALSA DE TOMATE LIGHT EN SLOW COOKER

Después de los excesos de Navidades hay que ponerse un poco a dieta para eliminar esos posibles kilos que hayamos cogido y esta salsa de tomate es ideal para ello.

Es una salsa muy poco calórica pues sólo lleva 1 cda. de AOVE y es muy fácil de hacer en una olla de cocción lenta. Yo la preparo en una ollita de cocción lenta de 1 y 1/2 litros de capacidad. Es una olla muy práctica y muy barata que consume poquísima luz y es una gran ayuda en la cocina.

 

SALSA DE TOMATE LIGHT 2

 

Ingredientes:

  • 1,200 kg. de tomate triturado, que es la capacidad de la olla. Se puede hacer menos cantidad.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 cda. AOVE.
  •  Laurel.
  • Sal.

 

Preparación:

Encender la olla en alta. Añadir la cucharada de AOVE y la cebolla cortada en juliana. Tapar y dejar que la cebolla pierda un poco de fuerza durante 1/2 hora. No quedará pochada, sólo estará algo más blanda.

SALSA DE TOMATE LIGHT 1

Añadir el tomate triturado, el laurel y la sal. Remover y tapar.

SALSA DE TOMATE LIGHT 5

Dejar que se cocine durante 4 horas en alta.

Cuando esté hecha, retirar el laurel y triturar o pasar por un pasapurés.

Y así ya tenemos lista una salsa de tomate deliciosa para acompañar muchos platos.

SALSA DE TOMATE LIGHT 3

Notas:

Se le pueden añadir las hierbas o especias al gusto, orégano, albahaca, etc.

También se le puede poner un poco de azúcar o bicarbonato si no os agrada la acidez de la salsa de tomate. Yo lo considero innecesario pero éso va a gustos.

 

PINTXO TOLOÑO

El Toloño es uno de los mejores bares de pintxos de Vitoria Gasteiz y éste canapé es uno de mis favoritos.

 

CANAPES TOLOÑO 2

 

Este pintxo es muy fácil de hacer, se puede tener preparada con antelación la mayonesa de bonito o atún y un rato antes de servir sólo es montarlo.

 

Ingredientes:

  • Pan en rebanadas.
  • Pepperoncinis rellenos de queso o de queso, atún y anchoas.
  • Mayonesa de bonito, la encontraréis aquí

 

CANAPES TOLOÑO 1

 

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas e irlas untando de la mayonesa de bonito.

Decorar con uno o dos pepperoncinis sobre ella.

 

Notas:

  • La mayonesa de bonito se puede tener hecha un día antes.
  • Los pepperoncinis los podéis encontrar en El Corte Inglés (zona de encurtidos y aceitunas a granel) o en LIDL.

RELLENITOS AL OPORTO Y CHOCOLATE

No soy muy partidaria de comprar carnes que ya vienen rellenas o mechadas y que venden en las carnicerías. La verdad es que prefiero hacerlas a mi gusto y sabiendo lo que pongo, pero me hablaron muy bien del Rellenito de vacuno de Mercadona y tenía que probarlo. He de decir que estaba rico y se puede comprar de vez en cuando. Está relleno con carne picada de cerdo, puerro, pasas y piñones.

 

RELLENITOS 3

 

Lo he cocinado en la Crock Pot, pero se pude hacer exactamente igual en cazuela normal en la placa, sólo hay que ajustar los tiempos de cocción de la carne.

Un día os tengo que hablar de la Crock Pot.  Con estas ollas slow cooker pasa un poco como con las batidoras de mano que a todas se les llama Minipimer, se las conoce también como Crock Pots. Mientras tanto os dejo un enlace para que vayáis viendo http://www.crockpotting.es/ . Yo estoy muy contenta con ella y sus resultados, sobre todo con las legumbres y con las carnes que por el método tradicional resultan duras y secas.

Un día lo acompañé de arroz con moixernons y otro con un puré de patatas.

 

Ingredientes:

  • 2 Rellenitos de vacuno Mercadona.
  • 2 Cebollas dulces.
  • 5 Chalotas.
  • 6 Dientes de ajo.
  • 1/2 Tomate.
  • 3 Zanahorias.
  • 1 Rama de apio.
  • 1 y 1/2 vaso de los de agua de Oporto.
  • 1 Vasito de vino de coñac o brandy.
  • 2 Cuadraditos de chocolate negro LINDT EXCELLENCE 90% COCOA  DARK SUPREME NOIR.
  • 1 Guidilla.
  • AOVE.
  • Laurel.
  • Pizca de tomillo.
  • Pizca de orégano.
  • Sal y pimienta.

Le pongo 1 guindilla porque me gusta el toque ligeramente picante que le aporta al chocolate.

 

Preparación:

Salpimentar los rellenitos. Sellarlos en un poco de AOVE por todos los lados. Retirar de la cazuela y reservar.

RELLENITOS 7

Dejar enfriar un poco el aceite que quedó en la cazuela. Añadir 3 cdas de Oporto y desglasar.

Picar en medias lunas las cebollas y las chalotas. Dar un golpe a los ajos y pelarlos. Pelar el apio y trocear en brunoise. Poner AOVE en una cazuela y pochar estas verduras.

RELLENITOS 5

Pelar las zanahorias y trocearlas en rodajas finas.Añadir a la cazuela las zanahorias y el laurel y pochar a fuego medio hasta ver la cebolla transparente. Agregar sal, el orégano, tomillo, la guindilla (opcional)  y la pimienta negra.

RELLENITOS 6

Añadir el Oporto y el coñac. Dejar hervir durante unos minutos para evaporar un poco el alcohol. Añadir el chocolate y dejar que se deshaga durante 1 minuto, revolviendo de vez en cuando.

RELLENITOS 8

Poner en la olla de la Crock Pot los rellenitos y las verduras pochadas. Programar 8 horas en baja.

RELLENITOS 10

Cuando los rellenitos estén hechos, sacarlos a una bandeja y triturar la salsa con un pasapurés, con Thermomix o con batidora de mano. Probar por si hiciera añadir sal.

Los rellenitos se parten mejor cuando están fríos. Después sólo hay que darles un toque de calor con la salsa.

 

RELLENITOS 12

Servir calientes acompañados de un arroz rehogado, puré de patatas, verduras salteadas, champiñones o de unas simples patatas fritas.

CANELONES DE RICOTTA Y ESPINACAS

Estos canelones son irresistibles por su sencillez, su suave relleno y su bechamel con su costra dorada.

CANELONES RICOTA ESPINACAS 11

Cuando mi hija era pequeña le hacía canelones simplemente con espinacas y bechamel para irle introduciendo las verduras que tanto les cuesta comer en general a los pequeños. Pero mi amiga Cas me dijo que su hermana, casada con un italiano, los hacía añadiendo además ricotta, que es como lo hacen en Italia. Lo probé y desde entonces sólo los hago así, con ricotta y espinacas.

 

Ingredientes:

  • Placas de canelones frescas o de las que hay que hervir o de las que hay que poner unos minutos en agua templada.
  • 1 Bolsa de hojas de espinacas frescas de las que venden en la frutería junto a las ensaladas envasadas.
  • 1 Envase de 250 grs. de ricotta Galvani.
  • 1/2 Cebolla cortada en brunoise.
  • 2 huevos.
  • 100 grs. de Parmesano rallado.
  • AOVE.
  • Nuez moscada.
  • Pimienta negra.
  • Salsa bechamel hecha con 1 litro de leche, 100 grs. de harina y 100 grs. de mantequilla.

Preparación:

Primero haremos las espinacas. Para ello pondremos un poco de AOVE en una sartén y a fuego medio reogaremos la cebolla cortada en brunoise. Cuando esté transparente añadiremos las hojas de espinacas (bien lavadas y escurridas en caso de ser manojo y no de bolsa). Cocinar tapadas durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que se vean pochadas. Retirar y dejar enfríar.

CANELONES RICOTA ESPINACAS 14

Mientras tanto haremos la bechamel

Cortar o picar las espinacas ya frías con un cuchillo, ponerlas en un bol o en la sartén en la que las hemos hecho y añadir la ricotta mezclar bien.

CANELONES RICOTA ESPINACAS 15

Añadir los huevos y mezclar hasta integrarlos con las espinacas.

CANELONES RICOTA ESPINACAS 16

Agregar sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Finalmente añadiremos el queso Parmesano y mezclaremos bien.

CANELONES RICOTA ESPINACAS 17

Poner la farsa en mangas pasteleras hasta el momento de usarlas y meter en la nevera.

CANELONES RICOTA ESPINACAS 1

Preparar las láminas de canelones como diga el fabricante. Poner a escurrir en un paño de cocina.

CANELONES RICOTA ESPINACAS 3

Cubrir la base de una bandeja de horno con una ligera capa de bechamel.

CANELONES RICOTA ESPINACAS 2

Con ayuda de la manga pastelera iremos rellenando generosamente los canelones uno a uno y colocándoles en la fuente. Cubrir con el resto de la bechamel y espolvorear con parmesano rallado.

CANELONES RICOTA ESPINACAS 8

Precalentar el horno a 200º y hornear durante 20-25 minutos. Finalmente poner el grill y cocinar durante unos 5 minutos hasta obtener una corteza dorada.

CANELONES RICOTA ESPINACAS 9

Servir calentitos.

CANELONES RICOTA ESPINACAS 12

CANELONES RICOTA ESPINACAS 13

Notas:

Estos canelones se pueden congelar tanto sin hornear como ya horneados los que hayan sobrado descongelándolos en la nevera y calentándolos luego en el horno.

Si los congelamos sin hornear sólo tendremos que descongelarlos en el frigorífico y luego hornearlos como si estuvieran recién hechos tal y como explico en la receta.

También se pueden sustituir las espinacas por acelgas o, incluso, por grelos.

CHAMPIÑONES PORTOBELLO CONFITADOS

El confitado es una técnica de cocina consistente en introducir un alimento en grasa, ya sea aceite o mantequilla, y cocinarlo a baja temperatura. Se puede confitar pescado, carne, verduras y hortalizas. De este modo las grasas se funden con la cocción y los líquidos no liposolubles quedan dentro del alimento haciéndole más jugoso y tierno.

En esta ocasión he confitado unos Champiñones Portobellos con vistas a que sean una de las guarniciones de la carne que ponga el día de Navidad.

 

PORTOBELLOS CONFITADOS 4

En otras ocasiones he confitado bacalao (aquí), tomatitos cherry (aquí), patatas, cebolla,  pimientos, etc.

 

Ingredientes;

  • 1.250 kg. de Portobellos o cualquier otro champiñón o seta.
  • Unos dientes de ajo.
  • AOVE.
  • 1 Guindilla.
  • Tomillo.
  • Laurel.
  • Sal.

 

Preparación:

Limpiar bien los Portobellos con un pañito.

Según sean de tamaño, trocearlos o dejarlos enteros.

Ponerlos en la cazuela de la Crock Pot.  Agregar los ajos, pelados o sin pelar, a los que habremos dado un golpe. Añadir el resto de ingredientes, sal, guindilla, 2 hojas de laurel y tomillo.

 

PORTOBELLOS CONFITADOS 1

 

Cubrir con AOVE y programar la olla 2 y 1/2 horas en temperatura alta. Remover una vez a mitad del tiempro de cocción.

No los cubro por entero porque al irse confitando reducen de tamaño y el aceite los terminará por recubrir.

 

PORTOBELLOS CONFITADOS 2

 

Sacar y guardar en un tarro de cristal si se van a consumir pronto.

Esta vez los he puesto en tarros de crital y bien cubiertos con el aceite he hecho un baño maría durante 20 minutos para conservarlos durante más tiempo.

 

PORTOBELLOS CONFITADOS 6